Топик Russian Cuisine - Русская кухня

Топик Russian Cuisine – Русская кухня To my mind, delicious food is one of the greatest pleasures in our life. I've been living in Moscow since my birth and can tell you many interesting things about its restaurants of Italian, French, Chinese, Japanese and Indian cuisine. However, first of all I'd like to share some secrets of typical Russian cuisine with you. Russian cuisine is indeed original. Its distinctive feature is not only in original recipes but also in the fact that it reflects a certain way of life. Russian people usually have meals three times a day. In the morning they have breakfast, in the afternoon — dinner and in the evening it's time for supper. Let us start with breakfast. This meal doesn't usually take much time to prepare, due to the fact that people, as a rule, are in a hurry for work, school or somewhere else. It may include just sandwiches, fried or scrambled eggs, corn flakes or muesli and various kinds of porridges. It can be cream of wheat, oatmeal porridge, rice or buckwheat porrige. It is more common for Russian people to drink black tea with jam or honey but there are ones who prefer coffee in the morning. You may think there is nothing special in this set of dishes. You are right. But it was a description of a typical working day breakfast, when people have little time to prepare something. Now I'd like to call your attention to breakfast of a dayoff. Have you ever tried traditional Russian sirniki? I'm sure, if you live in Russia, at least once in your life your grandmother or mother prepared them for you. Nothing can be compared with sirniki, made of fresh village cottage cheese and fried on a pan. They are usually served with sour cream and sugar. Perhaps, the only dish which is as delicious as sirniki is blini or pancakes. In Russia they say that the thinner blini are made the tastier they are. Blini are served rolled with a variety of fillings but the most delicious ones are pancakes with jam, honey and sour cream. A traditional Russian dinner consists of three courses. It is the main meal of the day. First of all snacks are served. It can be caviar, herring, salt cucumbers and sauerkraut. All these salt dishes are served in order to excite the appetite. In general Russian cuisine is famous for its pickles. Then comes the first course — soup. There is a great variety of different soups in Russia but the most famous is "borsch". Shchi, rassolnik, shchaveleviy soup and cold soup — okroshka are also cooked in Russia. Of course, it is not the whole list of traditional Russian soups, but these are the most popular ones. After the soup the second course follows. It usually includes meat or fish and garnish. The Russians prefer freshwater fish like carp and pike. As for meat, it may be pork, beef, veal, lamb, turkey or chicken. The most famous meat dishes in Russia are zharkoye (stewed beef with potatoes, onions, carrots and garlic seasoned with salt and pepper), beef Stroganoff (the dish consists of pieces of beef served in a sauce with sour cream) and cutlets (the dish made of minced meat). The main course is usually served with garnish — mashed, baked or fried potatoes, pasta or vegetables. Russian people often eat pelmeni (meat dumplings) for the second course. Pelmeni are often cooked by the whole family. Firstly, the filling of minced meat is made due to the particular recipe, then they roll out the pastry and after that everybody sits at the big dinner table and makes pelmeni. Sometimes the preparation of this dish takes almost the whole day. Very often people cook pelmeni for a holiday. The Russians eat everything with bread but sometimes pies are served instead of bread. These pies may be stuffed with various fillings: fish, spring onions and eggs, meat, chicken, potatoes and mushrooms. Sweet pies are served for tea. They are usually stuffed with different fresh berries or jam. Every housewife has her own cooking secret. As for the third course, it is usually a drink — compote, kissel or mors. In old Russia there existed another popular drink — Medovukha which is derived from the word "honey" (in Russian it sounds as "mjod"). Sometimes this course includes desserts. It may be ice-cream, baked apples or some fresh fruit. Supper is the longest meal of the day, since it is time when the whole family can gather at one table and discuss some news. Russian people usually have a substantial meal for supper. It may be fried potatoes, potatoes in their skin with herring, fried fish or chicken. But there are also people who prefer light supper such as cottage cheese with sugar or milk and jam, an apple cake called "sharlotka", or a potato cake, or some vegetables. It will depend just on a person's preference. It is worth saying that Russian cuisine is famous for its natural products. Russian people are fond of gathering, drying and using mushrooms and all kinds of forest berries in their dishes. In my opinion, Russian cuisine is one of the most varied and delicious in the world but tastes differ. As far as I know, people from other countries consider Russian people heavy eaters not only because of the amount of food we eat per day, but also due to its fat content. Anyway, if you are not keen on Russian cuisine, it is up to you to choose any other food. [ перевод ] Русская кухня Трудно не согласиться с тем, что вкусная еда — одно из самых больших удовольствий в нашей жизни. Всю свою жизнь я живу в Москве и могу рассказать много интересного о ресторанах итальянской, французской, китайской, японской и индийской кухни. Однако, прежде всего, мне хотелось бы поделиться с вами секретами русской кухни. Русская кухня очень необычна. Её отличительная особенность заключается не только в оригинальных рецептах приготовления блюд, но и в том, что она выражает определённый стиль жизни. Русские люди обычно едят 3 раза в день. Утром они завтракают, днём обедают, а вечер — время ужина. Давайте начнём с завтрака. Приготовление завтрака обычно не занимает много времени, тем более что по утрам люди, как правило, куда-то спешат — на работу, в школу и т. д. Завтрак может представлять собой бутерброды, яичницу или омлет, хлопья или мюсли, манную, овсяную, рисовую или гречневую кашу. По утрам обычно пьют чай с вареньем или мёдом, но есть люди, предпочитающие кофе. Возможно, вам покажется, что в таком наборе блюд нет ничего особенного. Вы правы. Дело в том, что это было описание завтрака в обычный рабочий день, когда у людей нет времени что-либо готовить. Теперь я бы хотела обратить ваше внимание на завтрак русского человека в выходной день. Вы когда-нибудь пробовали русские сырники? Я уверена, что если вы живёте в России, то хотя бы раз в жизни ваша бабушка или мама готовила вам сырники. С сырниками, приготовленными из свежего деревенского творога, ничто не может сравниться. Обычно их подают со сметаной и сахаром. Наверное, единственное такое же вкусное блюдо, как сырники, — это блины. В России считается, что чем тоньше блин — тем он вкуснее. Блины подаются с разными начинками, но самые вкусные блины — с вареньем, мёдом и со сметаной. Традиционный русский обед состоит из трёх блюд. Обед — самое главное время еды. Чтобы раззадорить аппетит, сначала подаётся закуска. Это могут быть солёные огурчики, икра, селёдка, квашеная капуста. Русская кухня вообще славится своими соленьями. Дальше следует первое блюдо. В России готовят огромное количество первых блюд, но самое известное из них — это борщ. Также есть щи, рассольник, щавелевый суп и холодный суп — окрошка. Естественно, это не весь список русских супов, но это одни из самых популярных. После первого блюда наступает время для второго. Обычно это мясо или рыба с гарниром. Русские предпочитают в еде пресноводную рыбу — карпа или щуку. Что касается мяса, здесь может быть всё что угодно — свинина, говядина, телятина, баранина, индейка, курица. Самые известные русские мясные блюда — это жаркое (тушёное мясо с картофелем, луком, морковью, чесноком и какой-либо приправой), бефстроганов (блюдо из кусочков говядины под сметанным соусом) и котлеты (блюдо, сделанное из фарша). Второе блюдо обычно подаётся с гарниром: картофельным пюре, отварным или жареным картофелем, макаронами или овощами. Очень часто в качестве второго блюда используют пельмени. Их готовят обычно всей семьёй. Сначала по определённому рецепту делают начинку из фарша, затем раскатывают тесто, а потом все вместе садятся за большой стол и лепят пельмени. На приготовление этого блюда уходит почти весь день. Часто это праздничное блюдо. Русские едят всё с хлебом, но иногда вместо хлеба подаются пирожки. Они могут быть с самой разнообразной начинкой — с рыбой, с луком и яйцом, с мясом, с курицей, с картошкой и грибами. К чаю подаются сладкие пирожки — с разными ягодами или вареньем из этих же ягод. У каждой хозяйки свой секрет приготовления пирожков. Третье блюдо — это обычно компот, кисель или морс. В Древней Руси был ещё один популярный напиток — медовуха, чьё название происходит от слова «мёд». Иногда к третьему блюду подают десерт. Это может быть мороженое, печёные яблоки или свежие фрукты. Ужин — самое длительное время еды. Вся семья обычно собирается за одним столом и обсуждает новости. В России принято плотно ужинать. Это может быть и жареная картошка, и картошка в мундире с селёдкой, и жареная рыба, и курица. Но многие люди предпочитают более лёгкий ужин — творог с сахаром или вареньем, яблочный пирог «шарлотка» или картофельный пирог, овощи. Выбор блюда зависит только от вашего желания. Нельзя не сказать и о том, что русская кухня славится натуральными продуктами. Русские очень любят собирать, сушить и использовать в своих блюдах грибы и всевозможные лесные ягоды. Я думаю, что русская кухня — одна из наиболее разнообразных и вкусных в мире, но о вкусах не спорят. Насколько я знаю, некоторые приезжие из других стран полагают, что русские — большие любители поесть. Основанием для такого рода предположений служит не столько количество еды, поглощаемой за день, сколько жирность русской пищи. И если вы не в восторге от русской кухни, вам ничто не мешает есть любую другую пищу. Вопросы к топику - Questions: How often do you go to a restaurant? Do you like Russian cuisine? What is your favourite kind of soup? What is your favourite cuisine? Why? What do you usually eat for dinner? Are you good at cooking? Does your family usually gather together for dinner? What do you prefer to eat for breakfast? Do you think it is important to keep our Russian cuisine traditions? Why? What traditional Russian dishes do you know?

Смотреть далее | 17.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Learn English 04 - Directions

Learn English 04 - Directions Видео на тему Directions Вернуться к списку видеодиалогов podEnglish

Смотреть далее | 17.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Цитаты известных людей на английском языке

Цитаты известных людей на английском языке Everything takes longer than you think Любое дело занимает больше времени, чем вы предполагаете. Murphy’s law (Закон Мерфи) Formal education will make you a living. Self-education will make you a fortune C дипломом можно заработать на жизнь. Но только самообразование поможет сколотить состояние. Jim Rohn (Джим Рон) It does not matter how slowly you go so long as you do not stop Не важно насколько медленно ты движешься, главное не останавливаться Конфуций Many a small thing has been made large by the right kind of advertising Многие мелочи стали великими, только благодаря правильной рекламе. Марк Твен An Englishman is a person who does things because they have been done before. An American is a person who does things because they haven't been done before Англичанин - это человек, который делает что-то, потому, что так делали раньше. Американец - это тот, кто делает что-то, потому, что так никогда не делали. Марк Твен A banker is a fellow who lends you his umbrella when the sun is shining, but wants it back the minute it begins to rain Банкир - это парень, который одолжит вам свой зонтик когда светит солнце, но хочет забрать его, как только начинается дождь. Марк Твен Success doesn’t come to you…you go to it Успех сам не приходит, если вы не идете к нему. Marva Collins Those who cannot change their minds cannot change anything Кто не может изменить свои воззрения, не может изменить ничего. Бернард Шоу Every English poet should master the rules of grammar before he attempts to bend or break them Каждый английский поэт должен овладеть правилами грамматики, прежде чем пытаться изменить или нарушить их. Robert Graves Being entirely honest with oneself is a good exercise Быть до конца честным с самим собой — непростая задача. Зигмунд Фрейд The love that lasts longest is the love that is never returned Любовь, что длится дольше всего, та, которая никогда не вернется. Somerset Maugham Love is like an hourglass, with the heart filling up as the brain empties Любовь подобна песочным часам. Когда наполняется сердце, голова пустеет. Jules Renard Love doesn’t grow on trees like apples in Eden — it’s something you have to make. And you must use your imagination too Любовь не растет на деревьях подобно яблокам в Эдемском саду. Это то, что тебе предется создавать самому. И, кстати, используй воображение. Joyce Cary Always forgive your enemies; nothing annoys them so much Всегда прощайте ваших врагов, ничто не раздражает их больше. Оскар Уайльд Every portrait that is painted with feeling is a portrait of the artist, not of the sitter Портрет, написанный с чувством - портрет художника, а не натурщика Оскар Уайлд Genius is born-not paid Гений должен быть рожден, а не проплачен Оскар Уайлд Man is least himself when he talks in his own person. Give him a mask, and he will tell you the truth Человек меньше всего похож на себя, когда говорит от своего имени. Дайте ему маску, и он расскажет всю правду. Оскар Уайлд To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that's all Жить - редчайшее в мире явление. Большинство людей просто существуют. Оскар Уайлд Wisdom is knowing how little we know - Мудрость - это знать, насколько мало мы знаем. Оскар Уайлд An investment in knowledge always pays the best interest Инвестиции в знания всегда дают наибольшую прибыль. Бенджамин Франклин All would live long, but none would be old Все хотят жить долго, но никто не хочет быть старым. Бенджамин Франклин Not the power to remember, but its very opposite, the power to forget, is a necessary condition for our existence Не способность помнить, а совсем наоборот способность забывать - необходимое условие нашего существования. Шолем Аш Own only what you can carry with you; know language, know countries, know people. Let your memory be your travel bag То имей, что можно всегда пронести с собой: знай языки, знай страны, знай людей. Пусть будет путевым мешком твоим - твоя память. Александр Солженицын A dream becomes a goal when action is taken toward its achievement Мечта становится целью, когда предпринято действие для ее достижения. Bo Bennett Avoiding the phrase "I don't have time...", will soon help you to realize that you do have the time needed for just about anything you choose to accomplish in life Отказавшись от фразы "У меня нет времени…", вы скоро поймете, что у вас есть время практически для всего, что вы посчитаете нужным сделать в жизни. Bo Bennett Recognition is the greatest motivator Признание - величайший мотиватор. Жерар Экедэль I learned that it is the weak who are cruel, and that gentleness is to be expected only from the b Я узнал, что жесток тот, кто слаб, благородство - удел сильных. Leo Rosten Our greatest glory is not in never falling, but in getting up every time we do  Мы славны не тем, что никогда не падаем, а тем, что встаем всякий раз когда это случилось. Конфуций The job of science is to serve people Наука призвана служить людям. Л. Толстой If you want to be somebody, somebody really special, be yourself! Хочешь быть кем-то, кем-то действительно особенным - будь собой! Автор неизвестен By doing nothing we learn to do ill Ничего не делая, мы учимся дурным делам. Автор неизвестен English is not merely the medium of our thought; it is the very stuff and process of it Английский - это не просто средство выражения наших мыслей; это сама сущность и основа мышления. Автор неизвестен

Смотреть далее | 16.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Learn English 05 - Grocery shopping

Learn English 05 - Grocery shopping Видео на тему Grocery shopping Вернуться к списку видеодиалогов podEnglish

Смотреть далее | 16.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

The Russian Federation is extremely rich in natural and mineral resources - Россия чрезвычайно богата природными и минеральными ресурсами

The Russian Federation is extremely rich in natural and mineral resources - Россия чрезвычайно богата природными и минеральными ресурсами The first thing I am going to tell my foreign visitor about is the geography and climate of Russia, as the geographical position and climate of a country influence the country's economy; the second reason is that they influence lifestyles and the health of its people, as well as the national character. The Russian Federation, or Russia is the largest country in the world. Its vast territory lies in the eastern part of Europe and the northern part of Asia. The country is washed by three oceans (the Arctic, the Atlantic, the Pacific) and twelve seas (the White Sea, the Barents Sea, the Okhotsk Sea, the Baltic Sea, the Black Sea, the Caspian Sea, the Azov Sea and others). Russia borders on many countries: Norway, Finland, Estonia, Latvia, Lithuania in the north, China, Mongolia, North Korea and others in the south-east, Poland, Belarus, Ukraine in the west, and others. The land of Russia varies very much from forests to deserts, from high mountains to deep valleys. Mountain ranges are found along the southern borders, such as the Caucasus and the Altai, and in the eastern parts, such as the Verkhoyansk Range. The Caucasus contain Mount Elbrus, Russia's and Europe's highest point at 5,633 m. The more central Ural Mountains, a north-south range that forms the primary divide between Europe and Asia, are also notable. There are a lot of great rivers and deep lakes in the country. Notable rivers of Russia in Europe are the Volga, Don, Kama, Oka and the Northern Dvina, while several other rivers originate in Russia but flow into other countries, such as the Dnieper and the Western Dvina. In Asia, important rivers are the Ob, Yrtysh, Yenisei, Angara, Lena, Amur and Kolyma. The largest lakes are Baikal, Ladoga and Onega. Baikal is the deepest fresh-water lake in the world and its water is the purest on Earth. The climate of Russia is varied, from arctic and subarctic in the north, continental in the centre, to subtropical in the south. The Russian Federation is extremely rich in natural and mineral resources. It has deposits of oil, gas, iron, gold, non-ferrous metals and many other minerals. The second thing I am going to speak about is Russia's economy as I believe economy is a foundation of any country's life. The economy of Russia is going through a transitional period from the centrally planned socialist economy to a market economy. After the collapse of the Soviet Union in 1991 the greater part of industries were privatized, agriculture and land underwent partial privatization later and are still undergoing it. After the crisis of 1997 and the depreciation of the rouble followed by sharp deterioration in living standards for most of the population, Russia's economy faced recession. The economy started recovering in 1999, partially because of high export prices on oil and gas which Russia is rich in. Russia is still heavily dependent on export of oil, gas and timber, while its industrial and farming sectors are still weak as compared with those of the developed countries, but the rate of economic growth of the country is very high. If the rate is the same within a period of several years, Russia will be the second largest European economy after Germany. The third point I am going to touch upon is Russia's political system. The current population of Russia is about 143 million people. The capital of the Russian Federation is Moscow, with a population of about 11 million people. Russia is a parliamentary republic. Head of State in the country is President, directly elected for a four-year term, who has considerable executive power and is head of the executive branch of the government. The government consists of three branches: legislative (the Federal Assembly, consisting of the Federation Council and the State Duma), executive (the government, or the Cabinet of Ministers) and judicial (the system of courts, including the Constitutional Court, the Supreme Court and other courts). The national flag of Russia is a white-blue-and-red banner. The national language of the Russian Federation is Russian. The Orthodox Church is the dominant religion in Russia. And finally, I am going to speak about Russian culture. Russian culture abounds in names which are famous all over the world. Actually, there is no field in science or arts where Russia failed to contribute to the world's intellectual and artistic treasure-houses.

Смотреть далее | 15.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Learn English 06 - Like, love, hate

Learn English 06 - Like, love, hate Видео на тему Like, love, hate Вернуться к списку видеодиалогов podEnglish

Смотреть далее | 15.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Russian Federation - Российская Федерация

Russian Federation Russia is a parliamentary republic with President, directly elected for a four-year term, as Head of State and head of the executive branch of the government. The legislative branch of the government is represented by the Federal Assembly consisting of the Federation Council and the State Duma; the executive branch is represented by President and the Cabinet of Ministers, the judicial branch consists of the Constitutional Court, the Supreme Court and other courts. The geographical position and climate of Russia are believed to influence the country's economy, lifestyles and the national character. Russia's vast territory is washed by three oceans and twelve seas and borders on many countries. The land varies greatly from forest to deserts, from high mountains to deep valleys and has a lot of mountain ranges including the Caucasus with Europe's highest point Mount Elbrus, the Ural Mountains, the Altai and so on. Russia has a lot of great rivers and lakes including Baikal, the deepest and the purest fresh-water lake in the world, After the collapse of the Soviet Union Russia has been going through a transitional period from the centrally planned socialist economy to a market economy. The greater part of Russia's industries have already been privatized, and agriculture is still undergoing privatization. The crisis and depreciation of the rouble resulted in sharp deterioration in living standards for most of the population, Russia was facing recession. Though Russia is still dependent on export of oil, gas and timber and its industrial and farming sectors are still weak, the rate of economic growth is very high. Russian culture abounds in famous names, as Russia has contributed greatly to the world's intellectual and artistic treasure-houses. Российская Федерация Россия — парламентская республика, в которой главой государства и исполнительной власти является президент, избираемый прямым голосованием на четырехлетний срок. Законодательная власть представлена Федеральным Собранием, состоящим из Совета Федерации и Государственной Думы, исполнительная власть представлена президентом и советом министров, судебная власть состоит из Конституционного суда, Верховного суда и других судов. Считается, что географическое положение и климат России оказывают влияние на экономику, стиль жизни страны и национальный характер. Обширная территория России омывается тремя океанами и двенадцатью морями и граничит со многими странами. Ландшафты (land) разнообразны, от лесов до пустынь, от высоких гор до глубоких долин и включают большое количество горных цепей, в том числе Кавказ с самой высокой точкой Европы — горой Эльбрус, Уральские горы, Алтай и т. д. В России много больших рек и озер, в том числе Байкал, самое глубокое и чистое пресноводное озеро в Европе. После распада Советского Союза Россия проходит через переходный период — от социалистической экономики, основанной на централизованном планировании, к рыночной экономике. Большая часть отраслей промышленности России уже приватизирована, а сельское хозяйство все еще проходит приватизацию. Кризис и обесценивание рубля привели к резкому падению уровня жизни большей части населения, Россия переживала экономический спад. Хотя Россия до сих пор сильно зависит от экспорта нефти, газа и леса, а ее промышленный и сельскохозяйственный сектора слабы, темп экономического роста очень высок. В культуре России очень много известных имен, поскольку Россия внесла большой вклад в мировую интеллектуальную и художественную сокровищницу.

Смотреть далее | 14.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Learn English 07 - Food, Cooking & Catering

Learn English 07 - Food, Cooking & Catering Видео на тему Food, Cooking & Catering Вернуться к списку видеодиалогов podEnglish

Смотреть далее | 14.12.2015 | Отправить ссылку друзьям

Начало     < Предыдущая     104     105     106     107     108     109     110     Следующая >